Свекольный суп-пюре — это вкусное и питательное блюдо, которое легко приготовить и которое идеально подходит для осеннего или зимнего обеда. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
- 3-4 средних свеклы
- 1 средняя картофелина
- 1 средняя морковь
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 ст. ложки оливкового масла
- 750 мл овощного или куриного бульона
- 200 мл сливок (по желанию)
- 1-2 ст. ложки уксуса (по желанию, для яркости вкуса)
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для подачи (петрушка, укроп)
Инструкция:
-
Подготовка овощей:
- Свеклу, морковь и картофель очистите и нарежьте крупными кусками.
- Лук и чеснок нарежьте мелко.
-
Обжарка:
- В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности лука, около 5 минут.
-
Варка:
- Добавьте в кастрюлю нарезанные свеклу, морковь и картофель.
- Залейте овощи бульоном, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите до мягкости овощей, примерно 20-25 минут.
-
Пюрирование:
- Как только овощи станут мягкими, выключите огонь.
- С помощью погружного блендера измельчите суп до получения однородной массы. Если у вас нет погружного блендера, можно перелить суп в обычный блендер (не забудьте, что суп должен немного остыть).
-
Завершение:
- Если хотите, добавьте сливки, хорошо перемешайте.
- При необходимости добавьте уксус, соль и перец по вкусу.
-
Подача:
- Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тертого имбиря или яблока.
- Если любите более густую консистенцию, уменьшите количество бульона или добавьте больше картофеля.
Приятного аппетита!
